আর কিছুদিন পরেই পবিত্র ঈদুল আযহা বা কোরবানির ঈদ। আত্মীয়-স্বজন এবং গরীব দুঃখীদের দান করার পর বেশ মাংস থেকে যায় কোরবানির অংশ থেকে। কিন্তু অনেকেই জানে না ফ্রিজে মাংস রাখার নিয়ম গুলো কি কি বা সঠিক উপায় কোনটি। যেহেতু কোরবানির মাংস বন্টনের পর অতিরিক্ত মাংস ১/২ দিনে খেয়ে শেষ করা যায় না তাই সেগুলো ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখার প্রয়োজন পড়ে।

তাই আমাদের ফ্রিজে মাংস রাখার নিয়ম সম্পর্কে ধারণা রাখা উচিত। এতে করে মাংস অনেকদিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যাবে। নষ্ট হওয়ার কোন সম্ভাবনা নেই এতে।

১. আমরা  নিয়ম না জানার কারণে একটি ভুল সবচাইতে বেশি করি। গোস্তের বড় বড় টুকরো গুলো আমরা ফ্রিজে ভরে রাখি। এতে করে মাংস যেমন নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে ঠিক তেমনি এগুলো রান্না করার সময় ছাড়াতে গিয়ে ঝামেলা তৈরি হয়। তাই ফ্রিজে মাংস রাখার সময় সেগুলোকে ছোট ছোট টুকরো করে আলাদা আলাদা পলিথিনে রাখুন।

২. ফ্রিজে মাংস রাখার ক্ষেত্রে যদি ভ্যাকুয়াম প্যাকেট বা জিপ লকার ব্যবহার করতে পারেন তাহলে সবচাইতে বেশি ভালো হয়। এতে করে মাংস নষ্ট হওয়ার কোন সম্ভাবনাই নেই। অনেকদিন পর্যন্ত ভালো এবং টাটকা থাকে। ফ্রিজে মাংস রাখার নিয়ম গুলোর মধ্যে এটি সবচাইতে বেশি কার্যকরী।

ফ্রিজে মাংস রাখার নিয়ম

৩. আপনার পরিবার যদি ছোট হয় সে ক্ষেত্রে দীর্ঘ সময় ধরে ফ্রিজে মাংস রাখার পর সেটি রান্না নাও করা হতে পারে। এক্ষেত্রে মাংসের প্যাকেটের গায়ে মার্কার দিয়ে তারিখ লিখে রাখুন। এতে করে বুঝতে পারবেন কোন প্যাকেটটি কত দিনের পুরনো। সেই অনুযায়ী পরে বের করে রান্না করতে পারবেন।

৪. ফ্রিজে মাংস রাখার নিয়ম গুলো মধ্যে অন্যতম একটি লক্ষণীয় বিষয় হচ্ছে ফ্রিজের তাপমাত্রা ঠিকঠাক ভাবে নির্ধারণ করা আছে কিনা। মাংস রাখার আগে ফ্রিজেন টেম্পারেচার মিটার টি চেক করুন।

৫. ফ্রিজে মাংস রাখার ক্ষেত্রে ফয়েল পেপার ব্যবহার করতে পারেন।। এটি মাছ কিংবা মাংসকে দীর্ঘদিন পর্যন্ত টাটকা রাখে এবং পঁচে যাওয়া হতে রক্ষা করে।

আশা করি যে ফ্রিজে মাংস রাখার নিয়মগুলি আপনারা বুঝতে পেরেছেন। উপরের নিয়মগুলি অনুসরণ করার পাশাপাশি বিদ্যুৎ ছাড়া ফ্রিজ বারবার খোলা থেকে বিরত থাকুন। এই নিয়মে ফ্রিজে মাংস রাখার পর সেটি দীর্ঘদিন পর্যন্ত কোনরকম কোয়ালিটি নষ্ট হওয়া ছাড়াই সংরক্ষণ করতে পারবেন।

সম্প্রতি পরিবর্তন করা হয়েছে এক্সিম ব্যাংকের নাম। নতুন নাম জানতে এখানে প্রবেশ করুন।